Tagliatelle cu creveti

INGREDIENTE:

400 g paste tagliatelle
300 g creveti curatati
4 -5 linguri ulei de masline
100 ml vin alb
3 – 4 catei de usturoi taiati felii
o ceapa mica taiata cubulete
ardei iute – dupa gust
sare si piper dupa gust
cateva fire de patrunjel proaspat tocate
o ceasca apa in care au fiert pastele

PREPARARE:

Intr-o oala incapatatoare punem la fiert apa cu sare si cand clocoteste adaugam pastele. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet (incercam sa nu le fierbem excesiv).

Luam o tigaie antiaderenta si incapatoare (vom adauga si pastele fierte) si punem uleiul la foc moderat. Cand este incins adaugam ceapa, usturoiul, ardeiul iute si jumatate din cantitatea de patrunjel. Cand ceapa si usturoiul devin aurii adaugam crevetii. Crevetii vor devein roz – nu necesita timp indelungat de gatire. Acum adaugam vinul si dam un clocot (astfel se evapora alcoolul).

Acum adaugam vinul si dam un clocot (astfel se evapora alcoolul). Am pus pastele in tigaia cu crevetii sotati si le-am amestecat bine. Am pus si cca. 100 ml din apa in care au fiert si restul de patrunjel verde tocat. Apa aceea de la paste contine amidon care ne ajuta la legarea sosului.
Am amestecat totul cu un cleste avand grija sa nu zdrobesc pastele. Am acoperit tigaia cu un capac si am lasat totul sa stea 2-3 minute. In acest rastimp pastele absorb sosul aromat din jur.

Simplu, rapid si foarte gustos. Pofta buna!